{"id":35,"date":"2016-11-30T10:00:54","date_gmt":"2016-11-30T09:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/mahlwerk.ch\/webseite\/?page_id=35"},"modified":"2016-12-01T22:42:16","modified_gmt":"2016-12-01T21:42:16","slug":"gewuerze","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mahlwerk.ch\/fr\/wissenswertes\/gewuerze\/","title":{"rendered":"\u00c9pices"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c\">\n.flex_column.av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c av_one_full  avia-builder-el-0  el_before_av_heading  avia-builder-el-first  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><div  class='avia-slideshow av-av_slideshow-abd5978f30a1b35edbcfc6fe0fe814e8 avia-slideshow-featured av_slideshow avia-slide-slider  avia-builder-el-1  avia-builder-el-no-sibling  av-slideshow-ui av-control-default av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless av-default-height-applied avia-slideshow-1' data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;bg_slider&quot;:false,&quot;keep_padding&quot;:false,&quot;hoverpause&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:0}\"  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><ul class='avia-slideshow-inner' style='padding-bottom: 28.666666666667%;'><li  class='avia-slideshow-slide av-av_slideshow-abd5978f30a1b35edbcfc6fe0fe814e8__0  av-single-slide slide-1 slide-odd'><div data-rel='slideshow-1' class='avia-slide-wrap'   ><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class=\"wp-image-157 avia-img-lazy-loading-not-157\"  src=\"https:\/\/www.mahlwerk.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/pfeffer-schwarz-rot-1500x430.jpg\" width=\"1500\" height=\"430\" title='poivre-noir-rouge' alt=''  itemprop=\"thumbnailUrl\"   \/><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-f6221bc1e1efa2e35b4f22d8b9efe71b\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-f6221bc1e1efa2e35b4f22d8b9efe71b{\npadding-bottom:20px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-f6221bc1e1efa2e35b4f22d8b9efe71b .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-f6221bc1e1efa2e35b4f22d8b9efe71b .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-f6221bc1e1efa2e35b4f22d8b9efe71b av-special-heading-h1 blockquote modern-quote  avia-builder-el-2  el_after_av_one_full  el_before_av_one_half'><h1 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Poivre<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><\/p>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c\">\n.flex_column.av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c av_one_half  avia-builder-el-3  el_after_av_heading  el_before_av_one_half  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Un bon poivre est comme un bon vin, une bonne huile ou tout autre produit de qualit\u00e9. Un piment n'est pas seulement chaud, il est aussi plein de saveurs et de parfums diff\u00e9rents. Le poivre peut \u00eatre achet\u00e9 partout aujourd'hui. Il s'agit le plus souvent d'un produit de masse de qualit\u00e9 standard, dont on ne sait rien ou presque de l'origine et de la transformation. Si vous souhaitez acheter du poivre de qualit\u00e9, vous devez pr\u00eater attention \u00e0 quelques points.<\/p>\n<p>Vous ne devez acheter que du poivre dont l'origine et la transformation sont connues. Les bonnes choses prennent du temps. Cela vaut \u00e9galement pour le poivre ! Seul un s\u00e9chage soigneux et doux garantit le plein d\u00e9veloppement des ar\u00f4mes. Ce processus de s\u00e9chage \u00e0 l'air libre peut prendre plusieurs semaines et ne doit pas \u00eatre acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 artificiellement.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2\">\n.flex_column.av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2 av_one_half  avia-builder-el-5  el_after_av_one_half  el_before_av_hr  flex_column_div av-zero-column-padding'     ><section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Le poivre ne doit jamais \u00eatre moulu, mais toujours achet\u00e9 en grains entiers. Il va sans dire que les grains de poivre entiers se conservent plus longtemps que les grains moulus. Les grains de poivre conservent leur saveur plus longtemps. Le poivre moulu perd beaucoup de ses ar\u00f4mes apr\u00e8s un court laps de temps. Pour permettre \u00e0 tous les ar\u00f4mes de se d\u00e9velopper correctement, le poivre doit toujours \u00eatre fra\u00eechement moulu juste avant d'\u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement important que les grains de poivre soient prot\u00e9g\u00e9s de la lumi\u00e8re. Le poivre perd rapidement son ar\u00f4me \u00e0 cause de la lumi\u00e8re. Vous ne pouvez pas vous fier \u00e0 la date de p\u00e9remption. Il est beaucoup plus important de savoir quand le poivre a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9. Si cette information est disponible, elle peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un indicateur de haute qualit\u00e9. De m\u00eame, n'achetez jamais de m\u00e9langes de poivrons. Si vous m\u00e9langez le poivre avec du sel ou d'autres \u00e9pices, cela entra\u00eene souvent une perte de qualit\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_hr-5ea7596238ed9f191e6b5e662093052f\">\n#top .hr.hr-invisible.av-av_hr-5ea7596238ed9f191e6b5e662093052f{\nheight:30px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-av_hr-5ea7596238ed9f191e6b5e662093052f hr-invisible  avia-builder-el-7  el_after_av_one_half  el_before_av_one_full'><span class='hr-inner'><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c\">\n.flex_column.av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c av_one_full  avia-builder-el-8  el_after_av_hr  el_before_av_heading  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><div  class='avia-slideshow av-av_slideshow-abd5978f30a1b35edbcfc6fe0fe814e8 avia-slideshow-featured av_slideshow avia-slide-slider  avia-builder-el-9  avia-builder-el-no-sibling  av-slideshow-ui av-control-default av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless av-default-height-applied avia-slideshow-2' data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;bg_slider&quot;:false,&quot;keep_padding&quot;:false,&quot;hoverpause&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:0}\"  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><ul class='avia-slideshow-inner' style='padding-bottom: 28.666666666667%;'><li  class='avia-slideshow-slide av-av_slideshow-abd5978f30a1b35edbcfc6fe0fe814e8__0  av-single-slide slide-1 slide-odd'><div data-rel='slideshow-2' class='avia-slide-wrap'   ><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class=\"wp-image-157 avia-img-lazy-loading-not-157\"  src=\"https:\/\/www.mahlwerk.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/pfeffer-schwarz-rot-1500x430.jpg\" width=\"1500\" height=\"430\" title='poivre-noir-rouge' alt=''  itemprop=\"thumbnailUrl\"   \/><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-fdeb27ecd927d786548c4989e46d59ee\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-fdeb27ecd927d786548c4989e46d59ee{\npadding-bottom:20px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-fdeb27ecd927d786548c4989e46d59ee .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-fdeb27ecd927d786548c4989e46d59ee .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-fdeb27ecd927d786548c4989e46d59ee av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-10  el_after_av_one_full  el_before_av_one_half'><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de poivre<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c\">\n.flex_column.av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c av_one_half  avia-builder-el-11  el_after_av_heading  el_before_av_one_half  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Il existe plusieurs types de poivre, que l'on peut distinguer au premier coup d'\u0153il par leurs diff\u00e9rentes couleurs. En outre, il existe d'autres caract\u00e9ristiques de qualit\u00e9 que m\u00eame un \"profane\" peut utiliser pour v\u00e9rifier la qualit\u00e9 du poivre.<\/p>\n<h5>Poivre noir<\/h5>\n<p>Le poivre noir est r\u00e9colt\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t. Les fruits verts non m\u00fbrs et les fruits jaunes-orang\u00e9s r\u00e9colt\u00e9s pr\u00e9cocement sont s\u00e9ch\u00e9s au soleil. Le processus de fermentation et le long temps de s\u00e9chage donnent aux grains de poivre leur couleur noire et leur surface rid\u00e9e typique. En raison de la longue dur\u00e9e de traitement, le poivre noir d\u00e9veloppe un ar\u00f4me tr\u00e8s chaud et fort.<\/p>\n<h5>Poivre blanc<\/h5>\n<p>Les fruits du poivron rouge sont cueillis \u00e0 pleine maturit\u00e9 et tremp\u00e9s dans l'eau pendant plusieurs jours avant d'\u00eatre \u00e9pluch\u00e9s. L'\u00e9pluchage permet de s\u00e9parer la pulpe rouge de la graine blanche du poivre. Les graines sont ensuite s\u00e9ch\u00e9es et conservent leur couleur blanche. Le poivre blanc se caract\u00e9rise avant tout par son fort piquant.<\/p>\n<h5>Poivre vert<\/h5>\n<p>Les fruits du poivron sont \u00e9galement r\u00e9colt\u00e9s tr\u00e8s t\u00f4t. Le s\u00e9chage rapide \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es ou tr\u00e8s basses (lyophilisation) arr\u00eate le processus de fermentation. De cette fa\u00e7on, les fruits conservent leur couleur verte. Le poivre vert se caract\u00e9rise par son piquant doux et son ar\u00f4me fin.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2\">\n.flex_column.av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2 av_one_half  avia-builder-el-13  el_after_av_one_half  el_before_av_hr  flex_column_div av-zero-column-padding'     ><section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><h3><\/h3>\n<h5>Piment rouge<\/h5>\n<p>Le poivre rouge est obtenu \u00e0 partir de fruits rouges bien m\u00fbrs. Les fruits m\u00fbrs sont imm\u00e9diatement s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 haute temp\u00e9rature et \u00e0 l'abri de l'oxyg\u00e8ne. Cela arr\u00eate le processus de fermentation et la couleur rouge est pr\u00e9serv\u00e9e. La chair du fruit m\u00fbr donne au poivron rouge son piquant doux.<\/p>\n<h5>Poivre rouge de Kampot - vrai poivre rouge<\/h5>\n<p>Le poivre rouge de Kampot, originaire du Cambodge, est consid\u00e9r\u00e9 par les connaisseurs comme la meilleure vari\u00e9t\u00e9 de poivre au monde. Le poivre a perdu sa renomm\u00e9e et est maintenant difficile \u00e0 obtenir. Les prix sont donc \u00e9lev\u00e9s. Cependant, ces prix sont justifi\u00e9s, car avec ce poivre vous obtenez quelque chose de particuli\u00e8rement exclusif. Chaque fruit rouge m\u00fbr est cueilli individuellement \u00e0 la main, s\u00e9ch\u00e9 au soleil et ensuite tri\u00e9. Le processus de s\u00e9chage et de fermentation donne aux grains de poivre une couleur l\u00e9g\u00e8rement brun\u00e2tre. Mais il ne s'agit pas d'une perte de qualit\u00e9, au contraire ! Le poivre est fruit\u00e9 et a une finale l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. C'est le vrai poivron rouge !<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_hr-5ea7596238ed9f191e6b5e662093052f\">\n#top .hr.hr-invisible.av-av_hr-5ea7596238ed9f191e6b5e662093052f{\nheight:30px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-av_hr-5ea7596238ed9f191e6b5e662093052f hr-invisible  avia-builder-el-15  el_after_av_one_half  el_before_av_one_full'><span class='hr-inner'><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c\">\n.flex_column.av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_full-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c av_one_full  avia-builder-el-16  el_after_av_hr  el_before_av_heading  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><div  class='avia-slideshow av-av_slideshow-abd5978f30a1b35edbcfc6fe0fe814e8 avia-slideshow-featured av_slideshow avia-slide-slider  avia-builder-el-17  avia-builder-el-no-sibling  av-slideshow-ui av-control-default av-slideshow-manual av-loop-once av-loop-manual-endless av-default-height-applied avia-slideshow-3' data-slideshow-options=\"{&quot;animation&quot;:&quot;slide&quot;,&quot;autoplay&quot;:false,&quot;loop_autoplay&quot;:&quot;once&quot;,&quot;interval&quot;:5,&quot;loop_manual&quot;:&quot;manual-endless&quot;,&quot;autoplay_stopper&quot;:false,&quot;noNavigation&quot;:false,&quot;bg_slider&quot;:false,&quot;keep_padding&quot;:false,&quot;hoverpause&quot;:false,&quot;show_slide_delay&quot;:0}\"  itemprop=\"image\" itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\" ><ul class='avia-slideshow-inner' style='padding-bottom: 28.666666666667%;'><li  class='avia-slideshow-slide av-av_slideshow-abd5978f30a1b35edbcfc6fe0fe814e8__0  av-single-slide slide-1 slide-odd'><div data-rel='slideshow-3' class='avia-slide-wrap'   ><img decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" class=\"wp-image-157 avia-img-lazy-loading-not-157\"  src=\"https:\/\/www.mahlwerk.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/pfeffer-schwarz-rot-1500x430.jpg\" width=\"1500\" height=\"430\" title='poivre-noir-rouge' alt=''  itemprop=\"thumbnailUrl\"   \/><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_heading-9cd75d16a432877a686ede5b3e7f3533\">\n#top .av-special-heading.av-av_heading-9cd75d16a432877a686ede5b3e7f3533{\npadding-bottom:20px;\n}\nbody .av-special-heading.av-av_heading-9cd75d16a432877a686ede5b3e7f3533 .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-av_heading-9cd75d16a432877a686ede5b3e7f3533 .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-av_heading-9cd75d16a432877a686ede5b3e7f3533 av-special-heading-h3 blockquote modern-quote  avia-builder-el-18  el_after_av_one_full  el_before_av_one_half'><h3 class='av-special-heading-tag'  itemprop=\"headline\"  >Diff\u00e9rences de qualit\u00e9<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c\">\n.flex_column.av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_half-6126cab7d8fab8d08143dd2dacdf673c av_one_half  avia-builder-el-19  el_after_av_heading  el_before_av_one_half  first flex_column_div av-zero-column-padding'     ><section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Comment pouvez-vous v\u00e9rifier si le poivre que vous achetez est un produit de haute qualit\u00e9 ? Outre la fra\u00eecheur, le go\u00fbt, l'ar\u00f4me et l'apparence, il existe d'autres crit\u00e8res qui renseignent sur la qualit\u00e9 du poivre.<\/p>\n<p>Il existe deux astuces que m\u00eame un profane peut utiliser pour d\u00e9terminer en un rien de temps si le produit que vous achetez est du poivre frais.<br \/>\nPour ce faire, placez quelques grains de poivre dans un r\u00e9cipient d'eau. Si les grains flottent \u00e0 la surface, c'est mauvais signe. Les grains sont dess\u00e9ch\u00e9s et ne contiennent que quelques huiles essentielles. Si les grains de poivre coulent au fond du r\u00e9cipient, c'est un signe de fra\u00eecheur et de qualit\u00e9 du poivre achet\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2\">\n.flex_column.av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2{\nborder-radius:0px 0px 0px 0px;\npadding:0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_one_half-0aa7055fe62c3622faec82866afbaeb2 av_one_half  avia-builder-el-21  el_after_av_one_half  avia-builder-el-last  flex_column_div av-zero-column-padding'     ><section  class='av_textblock_section av-av_textblock-0366cc7376be6c9e82a3e9cc8987b64f'   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/CreativeWork\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Comme test suppl\u00e9mentaire, vous pouvez badigeonner quelques grains de poivre sur une feuille de papier blanc. Plus il reste de r\u00e9sidus de couleur sur la feuille, plus le poivre est riche en huiles et en ar\u00f4mes et plus il est frais.<\/p>\n<p>Mais en fin de compte, ce qui suit compte aussi : Le poivre doit avoir un go\u00fbt qui vous pla\u00eet personnellement.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":29,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-35","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gew\u00fcrze - Mahlwerk<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gew\u00fcrze - Pfeffer sollte nie gemahlen, sondern immer als ganze K\u00f6rner gekauft und erst frisch vor Gebrauch gemahlen werden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mahlwerk.ch\/fr\/wissenswertes\/gewuerze\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gew\u00fcrze - 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